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경상남도 고성은 깨끗한 남해안과 푸른 산이 어우러진 고장으로, 바다와 육지가 함께 어우러진 다양한 특산물이 풍부한 지역입니다. 특히 신선한 해산물과 자연에서 자란 나물은 고성만의 진미로 손꼽힙니다. 오늘은 고성을 대표하는 특산물 세 가지를 소개합니다.
1. 짭조름한 감칠맛, 고성갱이젓🌱
고성의 대표적인 특산물 중 하나는 ‘고성갱이젓’입니다. 갱이젓은 멸치의 새끼인 ‘갱이(치어)’를 소금에 절여 숙성시킨 젓갈로, 감칠맛과 짠맛의 균형이 뛰어난 전통 발효식품입니다. 바다의 신선한 향이 그대로 담겨 있어 밥반찬으로도, 비빔밥 양념으로도 인기가 많습니다.
고성의 청정 바다에서 잡히는 멸치는 염도가 낮고 살이 단단하여 젓갈로 만들었을 때 식감이 쫄깃하고 비린내가 적습니다. 특히 고성 지역에서는 100% 국내산 천일염을 사용하여 자연 숙성시키기 때문에 맛이 깊고 깔끔합니다.
고성읍 전통시장이나 남포항 인근의 젓갈 전문점에서는 신선한 갱이젓을 직접 구매할 수 있습니다. 집밥의 감칠맛을 살리고 싶다면, 고성갱이젓을 꼭 한 번 맛보세요.
2. 청정 남해의 선물, 고성멸치🎁
고성은 예로부터 ‘멸치의 고장’으로 불릴 만큼, 멸치 어획량이 풍부한 지역입니다. 특히 고성 앞바다는 조류가 빠르고 수심이 깊어 멸치가 살기 좋은 환경을 갖추고 있어 품질이 매우 우수합니다. 고성멸치는 크기가 고르고, 살이 단단해 구이, 육수, 볶음 등 다양한 요리에 활용됩니다.
봄철이면 고성항 일대는 멸치잡이로 활기가 넘칩니다. 갓 잡은 멸치는 현장에서 바로 삶아 말리는 ‘멸치쌈밥용 멸치’로도 유명하며, 멸치회무침과 멸치국수 등 지역 대표 음식으로 즐길 수도 있습니다.
고성멸치는 단백질과 칼슘이 풍부해 건강식품으로도 주목받고 있습니다. 선물용으로도 인기가 많으며, 포장 상태도 깔끔하게 준비되어 있어 명절이나 효도 선물로도 좋습니다. 바다의 깊은 맛을 간직한 고성멸치로 건강한 식탁을 만들어보세요.
3. 봄의 향을 담은 고성방풍나물🥬
고성의 또 다른 자랑은 ‘고성방풍나물’입니다. 해풍을 맞으며 자라는 방풍나물은 향긋한 향과 부드러운 식감이 특징으로, 예로부터 피로회복과 면역력 강화에 좋다고 알려진 약용식물입니다. 고성은 남해안 특유의 따뜻한 기후 덕분에 방풍나물이 잘 자라며, 품질이 전국에서도 으뜸으로 꼽힙니다.
봄철 고성의 들녘에는 신선한 방풍나물을 채취하는 농민들의 손길로 가득합니다. 고성방풍나물은 데쳐서 무침으로 즐기거나, 전이나 튀김으로 조리해도 좋습니다. 특유의 향긋함이 입맛을 돋워주는 봄철 별미입니다.
고성에서는 매년 ‘고성방풍나물 축제’가 열려, 방풍나물 시식과 요리 경연대회, 농가 체험 등 다양한 프로그램이 운영됩니다. 봄 여행지로 고성을 찾는다면 이 시기를 놓치지 마세요.